Precio del cilantro se triplica en la CDMX
En las últimas semanas, el costo del cilantro ha aumentado sustancialmente debido a sequías severas que afectan las regiones productoras, según informes de comerciantes locales. El precio por un manojo ha alcanzado hasta los 800 pesos, impactando tanto a restaurantes como a hogares que utilizan regularmente esta hierba en sus recetas.
Costo se triplica en mayo
Comerciantes reportaron que en mayo, el costo por un rollo de cinco kilogramos era de 200 pesos. Ahora, ese precio se ha triplicado, lo cual presenta dificultades económicas para los consumidores. Darío Rivera, un vendedor de cilantro, explicó que antes los manojos no se pesaban y se vendían por unidad, pero ahora cada manojo cuesta entre 10 y 12 pesos.
Impacto en otras verduras
Otra preocupación destacada son los aumentos en los precios de otras verduras. Por ejemplo, la caja de chayote sin espinas está valuada entre mil 200 y mil 500 pesos. Algunos precios actuales de frutas y verduras para 2024 incluyen:
- Chayote: 75 pesos por kg.
- Lechuga: 28 pesos por pieza.
- Mango: 55 pesos por kg.
- Brócoli: 70 pesos por kg.
- Pepino: 42 pesos por kg.
- Cebollín: 30 pesos por kg.
- Aguacate Hass: 90 pesos por kg.
Dificultades para consumidores
El incremento en los precios no solo complica el presupuesto de los compradores, sino también la cantidad de productos que pueden adquirir. Graciela, trabajadora de un restaurante, mencionó que ahora necesita gastar entre 20 o 30 pesos para obtener una cantidad de cilantro similar a la que antes conseguía por solo 10 pesos.
Escasez de cilantro en regiones productoras
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados ha alertado sobre la escasez de cilantro en estados como Puebla y Nuevo León, principales proveedores del producto. Marco Urías, empleado de un restaurante, indicó que un ramo pequeño de cilantro que anteriormente costaba 200 pesos ahora se vende por 600 pesos, y un ramo mediano puede costar hasta 800 pesos.
Efecto dominó en precios
Urías calificó este fenómeno como un “efecto dominó” porque el aumento en los precios al mayoreo obliga a los comerciantes a incrementar sus tarifas para evitar pérdidas. Pese a las expectativas de algunos vendedores de que los precios bajen en las próximas semanas, pocos productos han logrado estabilizarse, como el nopal, que mantiene un precio de cinco pesos por 10 pesos.
Factores detrás del incremento
Los precios de la canasta básica en México pueden subir en los próximos meses, afectando directamente la economía familiar. Diversos expertos señalan que hay múltiples factores detrás de este posible incremento.
- Inflación: Provoca un aumento generalizado en los precios de bienes y servicios.
- Materias primas: La variación en los precios de elementos como el trigo, maíz y petróleo impacta los costos.
- Tipo de cambio: Una devaluación del peso frente al dólar puede encarecer los productos importados.
- Costos de producción y transporte: Incrementos en los precios de la energía, salarios y transporte elevan los costos.
- Factores climáticos: Sequías, huracanes o heladas afectan las cosechas y la producción agropecuaria.
- Política económica y regulaciones: Decisiones sobre impuestos, aranceles y subsidios influyen en los costos.
- Demanda y oferta: Cambios en la demanda de los consumidores o en la oferta de productos pueden crear desequilibrios en el mercado.
